22 janvier 2014
3
22
/01
/janvier
/2014
19:17
J'ai abordé cette recette où nous avons remplacé la patate douce par du fruit à pain avec un peu d'appréhension ; au final nous nous sommes régalés !
|
INGRÉDIENTS :
200g de fruit à pain "mature" (ni vert, ni trop mûr)
200g de sucre de canne
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 rouleaux de pâte feuilletée
3 jaunes d'oeufs
30g de beurre
70g de coco râpé
Quelques gouttes d'essence d'amande amère
1 cuillère à soupe de lait
|
|
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
10 février 2013
7
10
/02
/février
/2013
14:35
A la suite de la lecture du Bonhomme de
Pain d'Epice (à retrouver dans Nos lectures : la sélection des MGS ), Kedjan avait très envie d'en croquer un pour son anniversaire ! Nous
lui avons fait plaisir avec cette recette très facile.
Ingrédients :
|
1 oeuf
250g de sucre
500g de farine
1/4l de lait concentré non sucré
150g de miel
1 zeste d'orange
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à café de cacao amer
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
Un peu de beurre pour le moule
|
  
  
 
 
|
1) Mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le lait, le miel, le zeste d'orange râpé, la cannelle et le
cacao.
2) Dans un autre saladier, mélanger le bicarbonate de soude à la farine tamisée.
3) Faire une fontaine au milieu et y verser la première préparation.
4) Incorporer peu à peu à la farine et bien malaxer la pâte obtenue.
5) Mettre dans 2 moules beurrés car ces proportions donnent de quoi faire 2 pains d'épices. Nous avons utilisé un moule
en silicone (inutile de beurrer celui-ci) pour faire les bonhommes.
6) Cuire à four moyen pendant une heure.
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
5 décembre 2012
3
05
/12
/décembre
/2012
11:34
Nous avons profité de la lecture de Boucle d'Or (dans le livre qu'a apporté Alïa) pour faire de la soupe, comme les 3
ours.
|
Ingrédients :
-
un bouquet à soupe
-
des carottes
-
des pommes de terre
-
eau
-
sel
-
beurre
|
|
|
Ustensiles :
-
des couteaux
-
des épluche-légumes (ou "économes")
-
un mixer
-
une cocotte-minute
|
 
|
La recette :
Nous avons dégusté notre soupe à la cantine, en entrée.
La soupe se sert avec une louche. On la mange dans des assiettes creuses ou des
bols avec des cuillers à soupe.
Délicieux !
Remarques :
-
Le bouquet à soupe → made in Guadeloupe, apparemment ! Je ne sais pas si on en trouve en Martinique et
en Guyane mais en tout cas je n'en ai jamais vu en Métropole. On l'achète tout fait au marché ou supermarché ; on y trouve enveloppés dans une grande feuille de chou : du giraumon, une carotte,
une branche de céleri, un demi poireau, un navet, un morceau de chou.
-
La cocotte-minute → ce terme suscite l'hilarité des enfants, le mot "cocotte" désignant familèrement
le sexe des filles en créole. C'est l'occasion de sensibiliser les élèves aux "faux-amis" créole / français : en français le mot "cocotte" ne veut pas dire la même chose qu'en créole et
n'est pas "mal-élevé", tandis que la traduction de "cocotte" en créole, "canari" signifie en français tout autre chose !
-
Un petit goût sucré garantit le succès de la soupe, c'est pourquoi nous avons rajouté des carottes.
-
Je travaille en ce moment sur la sécurité domestique (un nouvel article bientôt !) : cette recette a
aussi été l'occasion de rappeler les dangers de la cuisine (couteaux, cocotte-minute chaude, vapeur d'eau brûlante)
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
8 novembre 2012
4
08
/11
/novembre
/2012
15:56
Voici la recette du chocolat à l'eau confectionné par les MGS le vendredi 26 octobre, jour de clôture de la semaine du
créole. Toutes les classes se sont retrouvées dans la salle de jeux pour partager la boisson chaude et chanter la chanson traditionnelle COMMENT FAIT-ON LE CHOCOLAT .
Ingrédients
-
Bâton de cacao
-
Epices : muscade, vanille, cannelle, zeste de citron vert
-
Eau
-
Sucre de canne
|
|
Recette
|
-1-
Râper le bâton de cacao dans une casserole
|
|
|
-2-
Rajouter les épices : une pincée de muscade râpée, la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de
citron
|
|
|
-3-
Rajouter l'eau
|
|
|
-4-
Faire bouillir en remuant constamment
|
|
|
-5-
Filtrer le mélange en ayant soin de laisser le dépôt de cacao qui s'est formé au fond de la casserole
|
|
|
-6-
Rajouter le sucre
|
|
|
-7-
Bien mélanger, goûter et rectifier si nécessaire
|
|
Le chocolat est prêt à être dégusté !
Remarques :
-
Difficile de donner des proportions pour cette recette. On procède de manière partiellement intuitive.
-
Lors de la réalisation de la recette en classe, les enfants sont essentiellement spectateurs. C'est pourquoi j'ai conçu
cette séance comme un atelier de langage en situation , au demeurant assez court, les élèves ne participant pas à l'étape de la cuisson.
A découvrir également sur Gwadamaternelle :
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
28 octobre 2012
7
28
/10
/octobre
/2012
10:01
Ustensiles :
|
un couteau
|
Un presse-agrumes
|
Un pichet
|
Ingrédients :
des oranges
Recette :
1- Laver les oranges.
2- Couper les oranges en 2.
3- Presser les oranges.
4- Verser le jus dans le pichet.
C'est prêt !
Les Moyens de MGS
Album lié au thème : "L'oranger magique" (voir Nos
lectures : la sélection des GS )
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
15 janvier 2012
7
15
/01
/janvier
/2012
21:38
Nous avons profité des talents de la maman de Madyson, qui est pâtissière, pour confectionner en classe 2 délicieuses galettes : une à la frangipane et une au coco. Je vous propose ici la recette de la galette au coco. Pour nous faciliter la tâche nous avons utilisé de la crème pâtissière toute faite mais la crème pâtissière "maison" est facile à réaliser et encore meilleure. Pour une recette moins sucrée, remplacez la confiture de coco par de la noix de coco râpée.
|
INGRÉDIENTS
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- un jaune d'oeuf
- 5 cuillers à soupe de confiture au coco
- une fève
Epices :
- une pincée de muscade
- une pincée de cannelle
- 2 gouttes d'amande amère
Pour la crème pâtissière :
- 10cl de lait
- 20g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 10g de Maïzena
|
 |
| Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait. Fouettez le jaune d'oeuf et les sucres. Ajoutez la Maïzena puis le lait. Reversez dans la casserole ; faites épaissir 2 min sur le feu en fouettant. Laissez refroidir. |
 |
| Incorporez la confiture au coco à la crème pâtissière. Rajoutez les épices et mélangez bien. |
 |
| Etalez la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette. |
 |
| Humectez le bord de la pâte avec de l'eau. |
 |
| Versez le mélange crème pâtissière + confiture de coco sur la pâte et étalez la à l'aide d'une spatule jusqu'à 3 cm du bord. Glissez la fève. |
 |
| Recouvrez du second disque de pâte. Percez un trou au centre de la galette afin de la laisser "respirer" lors de la cuisson. |
 |
| Pratiquez des petites incisions tout autour puis pressez sur les bords à l'aide d'un petit couteau pointu afin de les souder. |
 |
| Dessinez le décor de la galette à l'aide du couteau pointu. |
 |
| Dorez-la avec un jaune d'oeuf battu. |
 |
| Enfournez la galette à 200°C pour 25 à 30min, en surveillant la cuisson (baissez la température à 180°C si la galette noircit trop vite). |
 |
Merci encore à la maman de Madyson pour ce moment de cuisine très apprécié !
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
1 décembre 2011
4
01
/12
/décembre
/2011
00:25
Ingrédients :
groseilles
eau
sucre
1) Décortiquer les groseilles. Garder les pétales et jeter les graines.
|
|
2) Bien laver les pétales.
|
|
3) Mettre les pétales dans le mixer, rajouter de l'eau et mixer.
|
|
|
4) Passer la mixture au tamis, recueillir le jus.
|
|
5) Rajouter du sucre.
|
|
|
6) Bien remuer.
|
|
|
7) Goûter et rectifier si nécessaire.
|
|
|
Servir frais
|
|
Les rouges et les jaunes
Remarques :
-
Pour les plus grands, on peut rajouter un petit morceau de gingembre frais (à mixer avec les autres ingrédients) : cela
magnifie le goût de la groseille et accroît les vertus de cette boisson énergisante, anti-oxydante et... succulente !
-
Il existe une recette plus simple consistant à ébouillanter les pétales et recueillir le jus. J'ai privilégié celle qui
permet aux enfants d'être plus actifs.
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
16 juillet 2011
6
16
/07
/juillet
/2011
12:59
Voici une recette très facile.
On mélange de l'eau et du sirop de grenadine ou de menthe. On goûte pour voir si c'est assez sucré et on rajoute de l'eau ou
du sirop pour rectifier.
On verse le mélange dans des bacs à glaçons que l'on place ensuite en haut du réfrigérateur, dans la partie congélateur : en
bas, ça ne marche pas ; il faut qu'il fasse suffisamment froid pour que l'eau se transforme en glace
Deux heures après on peut déguster les glaçons, mais il faut se dépêcher car ils fondent vite !
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
3 mars 2011
4
03
/03
/mars
/2011
03:41
|
Ingrédients :
- 60g de beurre
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 15g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 50cl d'eau
- épices : cannelle, muscade, vanille, zeste de citron vert
- de l'huile pour la friture
|
|
Astuces :
L'huile de cuisson des beignets ne doit pas être trop chaude. Les beignets doivent être vides à l'intérieur et se retourner
tous seuls à la cuisson.
Si l'intérieur des beignets a tendance à être trop mou, rajoutez un peu de farine à la pâte.
Pour réduire le temps de repos de la pâte, on peut "tricher" un peu en rajoutant un sachet de levure à la farine.
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
6 février 2011
7
06
/02
/février
/2011
03:53
Ingrédients :
1 banane bien mûre
80g de beurre pommade
125g de sucre de canne
1 oeuf
2 gouttes d'extrait de vanille
150g de pépites de chocolat
1 cuiller à café de levure
2 pincées de cannelle
180g de farine
1. Eplucher la banane et l'écraser finement à l'aide d'une fourchette
2. Tamiser les 180g de farine, ajouter la levure et le beurre.
3. Ajouter l'oeuf et mélanger l'appareil à l'aide d'un batteur électrique
4. Incorporer la banane écrasée et mélanger soigneusement la préparation
5. Ajouter les pépites de chocolat, l'extrait de vanille, le sucre et la cannelle et remuer énergiquement
6. Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, déposer tous les 5cm une cuiller à café de pâte et faire cuire à four
moyen 15min.
Réalisé en GS
gwadamaternelle.over-blog.com
-
dans
Nos recettes
/fdata%2F4245470%2Favatar-blog-1210140065-tmpphpvC7FWp.jpeg){kind=avatar}
L