Notre sortie scolaire de fin d'année a eu lieu le 12 juin 2012 ; les moyennes et grandes sections se sont rendues au Pays de la Canne, dans la commune de Port-Louis. Le site de l'ancienne usine sucrière de Beauport a été reconverti en musée dédié à la canne à sucre.
A leur arrivée les enfants ont goûté au pied d'un vestige de moulin.
Un atelier de fabrication de jus de canne leur a ensuite été proposé.
Le jus de canne à sucre n'est pas facile à extraire, c'est pourquoi on utilise une machine électrique.
La canne va être écrasée entre ces cylindres :
1ère étape : débarrasser les tiges des feuilles ; inutile d'enlever l'écorce de la canne : c'est elle qui donnera au jus sa belle couleur verte.
2) Brosser les tiges afin qu'elle soient bien propres.
3) Mettre en marche la machine puis y introduire la canne coupée en 2 ou 3 morceaux.
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4) La machine broie la canne et on obtient du jus d'un côté, de la bagasse de l'autre.
5) Il ne reste plus qu'à filtrer le jus de canne avant de le déguster. Inutile évidemment de rajouter du sucre !
Nous avons poursuivi la visite par une balade en train à travers les champs de canne, très appréciée par les enfants.
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Après le pique-nique et un bref passage par l'aire de jeux, il était déjà temps de repartir pour Basse-Terre !
Contact : 0590 22 44 70
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