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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 22:50

Notre sortie scolaire de fin d'année a eu lieu le 12 juin 2012 ; les moyennes et grandes sections se sont rendues au Pays de la Canne, dans la commune de Port-Louis. Le site de l'ancienne usine sucrière de Beauport a été reconverti en musée dédié à la canne à sucre.

 

 

 

A leur arrivée les enfants ont goûté au pied d'un vestige de moulin.

DSCN1750

 

 

 

Un atelier de fabrication de jus de canne leur a ensuite été proposé.

DSCN1757 2

 

 

Le jus de canne à sucre n'est pas facile à extraire, c'est pourquoi on utilise une machine électrique.

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La canne va être écrasée entre ces cylindres :

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1ère étape : débarrasser les tiges des feuilles ; inutile d'enlever l'écorce de la canne : c'est elle qui donnera au jus sa belle couleur verte.

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2) Brosser les tiges afin qu'elle soient bien propres.

DSCN1769

 

 

3) Mettre en marche la machine puis y introduire la canne coupée en 2 ou 3 morceaux.

DSCN1790 2 DSCN1779 

 

4) La machine broie la canne et on obtient du jus d'un côté, de la bagasse de l'autre.

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5) Il ne reste plus qu'à filtrer le jus de canne avant de le déguster. Inutile évidemment de rajouter du sucre !

DSCN1793

 

 

 

 

Nous avons poursuivi la visite par une balade en train à travers les champs de canne, très appréciée par les enfants.

DSCN1797 DSCN1798

 

 

 

Après le pique-nique et un bref passage par l'aire de jeux, il était déjà temps de repartir pour Basse-Terre !

 

 

 

Contact : 0590 22 44 70

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